|
|
Kip A La Florentine.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. verse spinazie (ik vind dat te weinig en neem altijd minstens een kilo; en diepvries spinazie kan ook!)
zout en vers gemalen peper
4 flinke kipfilets
75 gr. boter of margarine
1 eetlepel plantaardige olie
1/2 theelepel vers geraspte nootmuscaat
25 gr. bloem
450 ml. melk
100 gr. Cheddar of Double Gloucester kaas, geraspt (met oude Goudse smaakt het ook uitstekend!)
snuifje gemalen foelie
wat paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie, doe ze met een beetje zout in een pan, kook op een laag vuur in 7 minuten gaar. Laat goed uitlekken
Smelt 25 gr. van de boter in een koekepan met de olie, bak de kip 3 minuten aan beide kanten.
Hak de uitgelekte spinazie fijn. Meng met de helft van het resterende vet, de nootmuskaat en naar smaak zout en peper. Schik de
spinazie in een vuurvaste ovenschaal en leg de kip er boven op.
Smelt de rest van het vet in een pan, voeg de bloem toe en roer 2 minuten, voeg geleidelijk de melk toe, dan de kaas, en de foelie;
laat zachtjes koken tot de saus dik wordt.
Giet de saus over de kip, strooi er de rest van de kaas met wat paprikapoeder overheen. Zet de ovenschaal dan 30 min. in een op
190 gr. voorverwarmde oven.
Serveer met aardappelpuree.
|
|
|